tatiaz в Жаркое из зубатки и печени трескиУ Олега сто лет назад углядела рецепт жаркого из рыбы и печени трески. И запало оно мне в душу. Но покааа руки дошли, еще сто лет прошло. Но дошли же. Очень рекомендую попробовать.
Надо:
Зубатка, или другая жирная рыба.
Соль.
Перец.
Тархун.
Лук.
Острый перец.
Картошка.
Печень трески.
Приготовление:
Вообще я так долго тянула с рецептом, потому что мне тупо было жаль печень трески. А тут я купила 800 граммовую банку - домашнего приготовления печень в банке томленую. Она обычно невероятно вкусная. А тут мне показалось, что она осталась сыроватой. А как ее еще доготовить-то, как не в жарком? Нет, ну можно, конечно, было, банку засунуть в духовку и там дотомить. Но не хотелось рисковать целостностью банки. Да и вспомнила я про жаркое. И подумала - а когда еще, если не сейчас? И вот я уже метнулась за зубаткой. И вот я ее помыла. Обсушила. Плавник на фиг отрезала.
И на стейки порубила.
Посолила, поперчила, тархуном слегка присыпала.
Лук порезала кольцами, перец колечками.
Уложила рыба в противень, картошкой переложила. Картошка на четвертушки порезанная.
Луком и перцем прикрыла.
А сверху печень распределила и жир из банки туда же вылила. Да и немного его там было.
Фольгой укутала и на час запихала в духовку на 170 градусах. Через этот час. Вилкой в картоху потыкала - мягкая. Ясень пень, что рыба тем более готова.
А дальше румяним на 200 градусах минут 10. Без фольги, ессно.
Очень вкусно получилось. Рекомендую. Как извращенцы запили шампанским.
Приятного!
Зубатка, или другая жирная рыба.
Соль.
Перец.
Тархун.
Лук.
Острый перец.
Картошка.
Печень трески.
Приготовление:
Вообще я так долго тянула с рецептом, потому что мне тупо было жаль печень трески. А тут я купила 800 граммовую банку - домашнего приготовления печень в банке томленую. Она обычно невероятно вкусная. А тут мне показалось, что она осталась сыроватой. А как ее еще доготовить-то, как не в жарком? Нет, ну можно, конечно, было, банку засунуть в духовку и там дотомить. Но не хотелось рисковать целостностью банки. Да и вспомнила я про жаркое. И подумала - а когда еще, если не сейчас? И вот я уже метнулась за зубаткой. И вот я ее помыла. Обсушила. Плавник на фиг отрезала.
И на стейки порубила.
Посолила, поперчила, тархуном слегка присыпала.
Лук порезала кольцами, перец колечками.
Уложила рыба в противень, картошкой переложила. Картошка на четвертушки порезанная.
Луком и перцем прикрыла.
А сверху печень распределила и жир из банки туда же вылила. Да и немного его там было.
Фольгой укутала и на час запихала в духовку на 170 градусах. Через этот час. Вилкой в картоху потыкала - мягкая. Ясень пень, что рыба тем более готова.
А дальше румяним на 200 градусах минут 10. Без фольги, ессно.
Очень вкусно получилось. Рекомендую. Как извращенцы запили шампанским.
Приятного!
Journal information