Готовимся к масленице: ажурные блинчики на кефире

Красивые тонкие блины хорошо получаются, если их приготовить на молоке по традиционному рецепту. А вот как сделать блины на кефире тонкими, с дырочками? Кисломолочные продукты в тесте имеют свойство "распушивать" блины, и они становятся похожими на пышные оладьи, только большого размера.Но существует маленький секрет приготовления кружевных тонких блинов на кефире – нужно добавить в тесто кипяток.

Попробуте приготовить заварные блины на кефиреи вы удивитесь их ажурной красоте, нежному вкусу, а главное – скорости, с которой блины на кефире будут исчезать с тарелки!

Такие блины на кефире с дырочками вкусно есть и как самостоятельное блюдо, с чаем или кофейком, со сметанкой или медом, а также можно использовать как основу для любой начинки и приготовить из них чудные блинчики.

Блины на кефире с кипятком – ингредиенты:

400 мл кефира,

200 мл воды,

2 яйца,

250 г муки,

2 ст. ложки растительного масла,

3 ст. ложки сахара,

0,5 ч. ложки соды,

щепотка соли.

Рецепт блинов на кефире с кипятком – приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем кефир, просеянную муку и взбиваем венчиком.

Кипятим воду, размешиваем в ней соду и вливаем тонкой струйкой в тесто, хорошенько перемешивая.

Если тесто получилось недостаточно жидким, добавляем еще немного теплой воды.

Добавляем в тесто 1 ст. ложку растительного масла и перемешиваем.

Даём тесту постоять 5-7 минут.

Смазываем разогретую сковороду растительным маслом, наливаем половником тесто и жарим блины на кефире по 1 минуте с каждой стороны.

Подаём горячие блины на кефире со сметаной, вареньем, медом или ягодами.