Игорь Глуховский (gluhovski_igor) wrote,
Игорь Глуховский
gluhovski_igor

Свинина стир-фрай за 20 минут

Оригинал взят у drumsmen в Свинина стир-фрай за 20 минут
Оригинал взят у lider99 в Свинина стир-фрай за 20 минут






Существует несколько обязательных правил и атрибутов, необходимых для воспроизведения техники приготовления продуктов по технике стир-фрай. Жители Азии используют специальные сковороды, которые называются «вок», процесс тепловой обработки осуществляется на открытом огне, а все ингредиенты нарезаются крупными кусочками. Исключением является мясо. Этот продукт режут тонкими пластинами для ускорения обжарки. Вок можно заменить обычной сковородой, а вместо открытого огня использовать сильное пламя газовой плиты.
ИНГРЕДИЕНТЫ
20 мин.4 порции
морковь 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
свинина 500 г.
зеленый лук 20 г.
болгарский перец 2 шт.
шампиньоны 200 г.
имбирь 5 г.
чеснок 1 шт.
специи 5 г.


Перед приготовлением свинины стир-фрай, необходимо заранее подготовить мясо. Если есть возможность замариновать его, то итоговое блюд получится боле нежным и сочным. В качестве маринада можно использовать любые ингредиенты по своему усмотрению. Свинину надо нарезать тонкими полосками. Если куски будут крупными, то они не прожарятся, а вкус блюда будет нарушен.


Лук надо нарезать полукольцами, морковь и сельдерей - тонкими брусочками, шампиньоны – пластинками, болгарский перец – соломкой. Рецепт можно разнообразить дополнительными ингредиентами по своему усмотрению, но способ нарезки должен соответствовать общим правилам.


Начинается процесс приготовления свинины с разогревания масла с добавлением чеснока и специй на сковороде. Первыми обжариваются морковь, репчатый лук и сельдерей. Постоянно помешивая продукты, через несколько минут к ним отправляются болгарский перец и крупно нарезанный зеленый лук. Процесс помешивания прекращать не рекомендуется. Как только болгарский перец станет мягким, в сковороду помещается мясо. При постоянном помешивании блюдо доводится до готовности.


Если свинина стир-фрай готовится впервые, то для исключения риска нарушения консистенции блюда, можно воспользоваться хитростью. Как только овощи приобретут мягкость, их можно переложить в отдельную миску. На сковороде, не меняя масло, обжарить мясо и соединить обе части ингредиентов после доведения его до готовности. Отличительной особенностью свинины стир-фрай является сохранение овощами своей хрустящей консистенции. Пережаривать их не стоит. Овощи должны лишь слегка стать мягкими. Заправить блюдо можно небольшим количеством лимонного соуса, рисовым соусом или другими ингредиентами.




Tags: #кулинария
Subscribe

Posts from This Journal “#кулинария” Tag

  • Лосось терияки, запеченный с овощами в фольге

    Ингредиенты: Филе лосося по 200 г без кожи — 4 шт. Небольшой кочан брокколи, разобрать на соцветия — 1 шт. Тонко нарезанная морковь — 1 шт.…

  • Творожная запеканка "Пальчики оближешь"

    Ингредиенты: - 1 кг творога - 4 яйца - 1,5 сахара - 1,5 ст. л. крахмала - 1 ст.л. манки - ваниль, изюм или ягоды Приготовление: Все ингредиенты…

  • Бараньи ребрышки с луком жареные

    Надо: Бараньи ребра, или корейка. Курдючный жир. Много лука. Соль. Перец. Кориандр. Зира. Чеснок. Мясистый острый перец. Приготовление:…

  • Грузинская кухня: арбузное варенье

    Ароматное варенье из корок арбуза принесет вам массу наслаждения в зимнее холодное время года! Очень часто поедая сладкую арбузную мякоть, мы даже не…

  • КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ

    Ингредиенты - 4 шт. филе куриное - 2 шт. яйца куриные - 100 г масло сливочное - 400 г масло подсолнечное - сухари панировочные - пучок…

  • Котлеты с сюрпризом

    Захотелось как-то котлеток.. да чтоб необычные были) Захотелось - сделано)) "Котлеты с сюрпризом" Фарш - 0,5 кг (я взяла…

  • Цыпленок Табака

    Просматривая кулинарные рецепты я обратил внимание, что существует два названия: табака и тапака. Давайте выясним откуда такое название и правильное…

  • Завертим в курочку картошечки?

    Куриный рулет. Просто. Элементарно. Офигительно. Перво-наперво нам нужна курица. Сбегай ка в курятник и споймай самую жирную пернатую. Что? Нет…

  • Картофельный салат с копченостями

    Надо: Картошка. Немного рассола от маринованных огурцов. Бекон. Красный лук (если нет, то и белый подойдет). Маринованные огурцы. Охотничьи,…

Buy for 30 tokens
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ! Если у Вас есть проблема и Вы хотите донести происходящее до широкой аудитории,обращайтесь! Тексты, фото и видео принимаются по электронной почте astrahanr@yandex.ru в любое время. Предложения и вопросы по телефону или WhatsApp 8-988-060- 2513 с 9 утра до 17 вечера.Возможен выезд…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments