Игорь Глуховский (gluhovski_igor) wrote,
Игорь Глуховский
gluhovski_igor

Category:

Баранина запеченная с овощами

Оригинал взят у demkristo в Баранина запеченная с овощами
Как говорил один мой давний приятель, всю жизнь проработавший с продуктами питания: - Если выбираешь мясо животных или птицы, то лучше бери баранину.

И это утверждение основывалось вовсе не на вкусовых предпочтениях (хотя и на них тоже), а на том, что баран - единственное животное, которое не напичкаешь всякой гадостью. Вот курицу или свинью обкормить химозой можно легко, а баран попросту сдохнет. Слишком уж он требовательный и избирательный.
Не знаю, прав ли был приятель, но впоследствии я не раз слышал нечто подобное от людей, связанных с мясной промышленностью.

Однако, углубился я в воспоминания. Дело все в том, что на днях в местный магазинчик завезли свежий бараний окорок. Продавщица прекрасно знает меня и знает мою страсть к кулинарии, а потому, посоветовала мне его приобрести. Единственный момент, я не стал брать целый, а попросил разделанный на несколько кусков.

После мясной лавки пришлось прошвырнуться до овощного и прикупить гарнир, который стал прекрасным украшением и настоящим лакомством. Вот что в итоге получилось.

Баранина-5.jpg

А готовить всё это достаточно просто.

Нужно:
Бараний окорок
Красный перец
Морковь
Сельдерей
Чеснок
Лук
Розмарин
Оливковое масло
Специи


Чеснок очищаем и зубчики вставляем в мясо вместе с розмарином


Баранина-1.jpg



Теперь разогреваем духовку до 230 градусов и отправляем мясо на 20 минут.

Снижаем температуру до 110-120 градусов и добавляем крупно порезанный лук, морковь и сельдерей.
Ждем 40 минут и отправляем к ним в компанию красный перец с чесноком.

Баранина-2.jpg


Теперь мясо и овощи можно посолить и поперчить.


Спустя 20 минут немного увеличим температуру и подержим наше блюдо на 180 градусах еще минут 15.

Баранина-7.jpg

Во время готовки, мясо и овощи периодически поливайте выделившимся жиром. Если его не хватает - подойдет оливковое масло.


Баранина-3.jpg

Собственно и все.

Приятного аппетита!




Tags: #кулинария
Subscribe

Posts from This Journal “#кулинария” Tag

  • Лосось терияки, запеченный с овощами в фольге

    Ингредиенты: Филе лосося по 200 г без кожи — 4 шт. Небольшой кочан брокколи, разобрать на соцветия — 1 шт. Тонко нарезанная морковь — 1 шт.…

  • Творожная запеканка "Пальчики оближешь"

    Ингредиенты: - 1 кг творога - 4 яйца - 1,5 сахара - 1,5 ст. л. крахмала - 1 ст.л. манки - ваниль, изюм или ягоды Приготовление: Все ингредиенты…

  • Бараньи ребрышки с луком жареные

    Надо: Бараньи ребра, или корейка. Курдючный жир. Много лука. Соль. Перец. Кориандр. Зира. Чеснок. Мясистый острый перец. Приготовление:…

  • Грузинская кухня: арбузное варенье

    Ароматное варенье из корок арбуза принесет вам массу наслаждения в зимнее холодное время года! Очень часто поедая сладкую арбузную мякоть, мы даже не…

  • КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ

    Ингредиенты - 4 шт. филе куриное - 2 шт. яйца куриные - 100 г масло сливочное - 400 г масло подсолнечное - сухари панировочные - пучок…

  • Котлеты с сюрпризом

    Захотелось как-то котлеток.. да чтоб необычные были) Захотелось - сделано)) "Котлеты с сюрпризом" Фарш - 0,5 кг (я взяла…

  • Цыпленок Табака

    Просматривая кулинарные рецепты я обратил внимание, что существует два названия: табака и тапака. Давайте выясним откуда такое название и правильное…

  • Завертим в курочку картошечки?

    Куриный рулет. Просто. Элементарно. Офигительно. Перво-наперво нам нужна курица. Сбегай ка в курятник и споймай самую жирную пернатую. Что? Нет…

  • Картофельный салат с копченостями

    Надо: Картошка. Немного рассола от маринованных огурцов. Бекон. Красный лук (если нет, то и белый подойдет). Маринованные огурцы. Охотничьи,…

Buy for 30 tokens
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ! Если у Вас есть проблема и Вы хотите донести происходящее до широкой аудитории,обращайтесь! Тексты, фото и видео принимаются по электронной почте astrahanr@yandex.ru в любое время. Предложения и вопросы по телефону или WhatsApp 8-988-060- 2513 с 9 утра до 17 вечера.Возможен выезд…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments